lunes, 14 de mayo de 2012

Receta: Frittata de espinacas. Dieta paleolítica


La receta de esta semana también está basada en espinacas. No es de extrañar, ya que en esta página intento abogar por una dieta nutritiva y saludable, y las espinacas son, caloría por caloría, uno de los alimentos más densos en nutrientes que existen. 

Una ración de espinacas tiene un 1100% de la cantidad diaria recomendada de vitamina K (importante para la salud de los huesos, especialmente combinada con calcio y magnesio, nutrientes que también abundan en las espinacas) y un 230% de la de vitamina A la cual evita la oxidación del colesterol, que es la razón por la que el colesterol puede ser dañino para las arterias.

Otros nutrientes presentes en las espinacas son el hierro, folato y flavonoides.

Dicho esto vamos con nuestra receta, un plato italiano que se suele usar como desayuno. Dejaremos la pasta a un lado y la remplazaremos con verduras saludables que te mantendrán saciado hasta el almuerzo.

Ingredientes: 


  • 1 paquete de espinacas congeladas
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  •  ½ cebolla troceada
  • 1 diente de ajo picado
  • 6 huevos
  • 2 cucharadas de leche entera
  • ½ bol de queso parmesano
  • 2 cucharadas de tomate deshidratado troceado
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 poco de queso rallado (preferiblemente queso de cabra)

Método:


1. Dejar descongelar las espinacas y escurrirlas. 

2. Precalentar el horno a 200ºC.

3. Mezclar los huevos la leche y el queso parmesano en un plato hondo o bol. Luego añadir los tomates deshidratados y la sal y pimienta. 

4. Saltear 2 minutos en una sartén las cebollas con aceite de oliva, añadir el ajo y saltear durante otro minuto y mézclalo con las espinacas.

5. Si tienes un recipiente para muffins como el de la imagen, rellena cada espacio con la mezcla de espinacas hasta la mitad. Si no, usa tu recipiente habitual. Luego échale la mezcla de huevos hasta casi llenarlos por completo y añádeles un poco de queso rallado por encima.


6. Mételos en el horno hasta que estén hinchaditos y dorados.

¡A disfrutar!



Por Yerai Alonso

Fuente: Marksdailyapple 


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