viernes, 4 de mayo de 2012

Recetas paleo: Pan de Espinacas


Una de las cosas más difíciles de sustituir cuando empiezas con la dieta paleo es el pan. Sobre todo para los desayunos. Mucha gente lleva años comiendo sándwich y bocadillos por lo que les resulta difícil salir de ahí.

La alternativa más fácil es buscar otras opciones que no consistan en envolver algo en pan. Para eso puedes mirar el artículo sobre los desayunos paleo.
  
Otra opción es envolver el contenido en lechuga o en col. Pero si aun así necesitas algo más parecido al pan, tal vez te interese el pan de espinacas, ideal para sándwich muchísimo más nutritivos y bajo en carbohidratos.

Ingredientes:
  • 5 huevos
  • ½ kilo de espinacas descongeladas, cortadas y escurridas
  • Mantequilla
  • 1/5 bol de piñones
  • 3 dientes de ajo molidos
  • (Opcional) Un puñado de hojas de albahaca.

Preparación

1. Calienta el horno a 200 grados.

2. Unta con mantequilla la bandeja que vas a meter en el horno.


 
3. Asa los piñones con un poco de mantequilla. Ten cuidado porque se queman fácilmente, cuando estén de color marrón-dorado están listas.


4. Trocea los piñones con una batidora o manualmente hasta que queden en trocitos pequeños y pica la albahaca.

5. Mezcla en un bol las espinacas, los huevos, piñones, ajo, albahaca y añade un poco de sal y si quieres un poco de pimienta molida.


6. Distribúyelo de forma equitativa por la bandeja y mételo en el horno durante 15 minutos aproximadamente.


7. Cuando esté listo puedes trocearlo y usarlo como si fuera pan o degustarlo sólo. Si te queda demasiado "blando" prueba diferentes proporciones de ingredientes para que te quede más firme.



Análisis nutricional: 

Calorías: 1080

Grasa: 91 gramos (72% de las calorías)

Proteínas: 54 gramos (18% de las calorías)

Carbohidratos: 27.6 gramos (10% de las calorías, 12,7 gramos de fibra)

Por Yerai Alonso 

Fuente: Marksdailyapple 


6 comentarios:

  1. Interesante... Aunque creo que la mejor opción es invertir en la panificadora del LIDL y jugar con los ingredientes... Harina de almendra, de nueces... Pueden dar lugar a unos panes sabrosos...

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    1. No se me había ocurrido pero es una buena alternativa también. Gracias!

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  2. eso no es mas bien una tortilla? :S

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    1. Tienes parte de razón, pero se le llama pan de espinacas porque se usa como sustituto del pan. Además se trata de que te quede un poco más consistente o "duro" que una tortilla.

      Un saludo!

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  3. Hola, supongo que los 400º serán Farenheit ¿no?

    Un saludo

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    Respuestas
    1. ups! error de localización, ya lo arreglo

      Un saludo

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