lunes, 23 de diciembre de 2013

Testimonio: Vegetariana durante 17 años se pasa a la Dieta Paleo


En este artículo les traigo el testimonio de Leeann Duggan, editora de la revista de moda online refinery29.com, que nos cuenta su experiencia con la Dieta Paleo después de haber sido vegetariana practicamente toda su vida:

Tengo que hacer una confesión: fui vegetariana durante 17 años, pero no lo hice por los animales. De hecho los pollitos, cerditos y demás animales adorables de granja no era lo que tenía en mente. No, me hice vegetariana por un hombre, solo por un hombre: Morrisey (cantante de The Smiths).

martes, 19 de noviembre de 2013

¿Somos herbívoros por naturaleza?¿O frugívoros? En defensa de la carne en la dieta

Uno de los argumentos que surgen contra la Dieta Paleo es que la carne es un alimento antinatural para los humanos, ya que “aparentemente” nuestra naturaleza es herbívora, según algunos e incluso frugívora según otros. En este artículo haré un repaso a algunas de las bases de estas teorías. 
“Los chimpancés y otros homínidos son herbívoros”
Los chimpancés son uno de nuestros parientes vivos más cercanos (aunque no tan cercanos como eran los Neandertales, que por cierto eran puramente carnívoros) y consumen una dieta compuesta aproximadamente por un 70% de fruta, junto con algunos insectos y plantas. En primer lugar entre chimpancés y humanos hay una diferencia evolutiva de 6 millones de años. Además los chimpancés no son puramente herbívoros y han sido vistos cazando otros primates para consumir su carne: 

martes, 22 de octubre de 2013

Los peligros de estar hiperconectado (Smartphones, Whatsapp, Facebook, Twitter...)

Cuando la gente se refiere a los efectos negativos de estar pegado a la pantalla de nuestro smartphone, ordenador, tablet o cualquier otro dispositivo, normalmente se suele centrar en lo que nos estamos perdiendo: verdaderas relaciones interpersonales, tiempo con nuestros seres queridos, una bonita puesta de sol, un buen libro, un sueño reparador, una caminata, vivir el momento, ese coche que viene hacia nosotros mientras cruzamos el paso de peatón mirando el Whatsapp… 
Todo eso son razones importantes para limitar el tiempo que pasamos delante de la pantalla, pero estudios recientes han revelado que también hay una serie de consecuencias fisiológicas, físicas y psicológicas en las personas que están hiperconectadas a diario.

lunes, 30 de septiembre de 2013

12 Mitos sobre la Fibra. Esto no lo anuncian por la Tele

Continuamos destrozando la sabiduría popular, en este caso le toca el turno a la fibra. Este artículo es cortesía de Konstantin Monastyrsky, de Gutsense.org y en él se analizan los diferentes mitos que rodean a la fibra, como veremos sin ninguna piedad, además, empezamos con una curiosa historia sobre el origen del uso de la fibra en la alimentación:

¿Tiene la fibra algún componente que aporte valor nutricional? No, no tiene. Cero vitaminas, cero minerales, cero proteínas, cero grasa… nada, ni siquiera carbohidratos digeribles. ¿Entonces por qué es considerada un nutriente saludable? Pues atendiendo a la historia, puedes darle las gracias al Doctor John Harvey Kellogg (el de los cereales). 


viernes, 2 de agosto de 2013

Efectos de la ingesta de grasas que te habían ocultado hasta ahora

Este artículo analiza en detalle el supuesto efecto adverso que se atribuye al consumo de grasas, en concreto a las grasas saturadas sobre nuestra salud cardiovascular. 


Basado en el trabajo del profesor Gary Taubes, con este artículo quiero que quede clara mi visión sobre el tema de las grasas, el colesterol y las diferencias entre una dieta rica en grasas y una en carbohidratos, además de que se vea que algunas creencias dietéticas están anticuadas o basadas en información sesgada, como si se quisiera ocultar o ignorar una parte de la información. De paso repasamos una vez más el tema del colesterol, que nunca viene mal debido a lo mal encaminada que también parece estar la sabiduría convencional.

miércoles, 3 de julio de 2013

Batidos de proteínas, ¿Son Paleo? Mi experiencia personal

Hace un poquito más de un mes se pusieron en contacto conmigo desde Crossgen Nutrition para ofrecerme que probara su producto de “proteínas paleo”, en concreto se trata de proteína de ternera. Como era gratis y me gusta experimentar decidí probarlas durante un mes y ver qué resultados daba.


¿Son las proteínas en polvo paleo? ¿Son necesarias?

Algunos compuestos de proteínas tienen ingredientes que no entran en la dieta paleo, principalmente edulcorantes, gluten o lactosa, en este caso el edulcorante que utilizan es stevia y no tiene ni gluten ni lactosa por lo que en ese sentido no se sale de la dieta paleo.

La pregunta clave es si son necesarios o no. En una dieta paleo normal ya hay bastantes proteínas, por lo que en el único caso en el que servirían para algo es si estás buscando una hipertrofia muscular considerable y quieres asegurarte al 100% de que tu dieta aporta todas las proteínas necesarias.

En cuanto a las características de este producto en concreto, vamos a verlas una por una:

miércoles, 26 de junio de 2013

Guía definitiva para bajar de peso


Este artículo es la conclusión práctica de los últimos que he publicado, en los que hemos aprendido que:


  • La obesidad es un problema en el que intervienen muchos factores, siendo los más importantes la genética y la alimentación. Adelgazar no tiene que ver con las calorías consumidas y las gastadas.
  • El factor que podemos controlar más fácilmente es la dieta. En concreto cómo afecta nuestra dieta a nuestros niveles de insulina.

Sabiendo esto podemos bajar de peso sin pasar hambre siguiendo unas sencillas pautas que veremos a continuación. Quiero que este artículo sea bastante resumido y directo, si quieres más información de por qué es la insulina el factor más importante haz click aquí para leerlo en otra ventana.

miércoles, 19 de junio de 2013

¿Por qué engordamos? Comer en exceso, calorías que entran por las que salen... ¿Es tan fácil?


En esta nueva entrega de las analogías, intentaremos entender  algo mejor por qué engordamos. Más concretamente vamos a analizar algo que se suele decir mucho y que queda muy bien y muy científico (o matemático), pero que tal vez no sea verdad.
Seguro que alguna vez has leído o escuchado a alguien decir algo como esto, o parecido: “No hay que darle más vueltas, engordas porque comes más calorías de las que gastas” “Es pura matemática” “Son las leyes de la termodinámica, entra más energía de la que se gasta”…
A mí personalmente siempre me ha llamado la atención la seguridad, convicción y rotundidad con la que se hacen estas afirmaciones. Te hacen sentir tonto por no haberte dado cuenta antes, o por haber pensado que había otra manera de bajar de peso que no sea contando calorías.
A continuación les presento un texto escrito por Gary Taubes, autor de “Good calories, bad calories” y de “Why we get fat” ambos libros muy recomendables. En este texto el señor Taubes nos da otra perspectiva sobre este asunto, con la cual veremos que a lo mejor los tontos no somos nosotros:

lunes, 17 de junio de 2013

Testimonios paleo

A principio de mes anuncié que iba a sortear un libro de recetas paleo y sus dos libros extra, para participar tenían que mandarme un testimonio con su experiencia con la dieta paleo. Me ha sorprendido gratamente la cantidad de testimonios que me han llegado, y me alegro mucho por la gran mejora de calidad de vida que he visto en los protagonistas de los mismos, ¡en algunos casos familias enteras!

La afortunada ganadora ha sido la señorita Olga con el siguiente testimonio:


Hace 6 años que sigo la dieta paleo y me ha ayudado en varios aspectos. Mi intestino funciona mucho mejor, tengo una menstruación regulada y sin dolor, ha desaparecido la alergia primaveral... Además, las pocas lesiones deportivas que he sufrido regeneran muy rápidamente. He aumentado también el ejercicio físico y la combinación de ambos factores me ayuda a mantenerme en mi peso ideal durante todo el año.
 
Como terapeuta, introduzco a mis pacientes en este tipo de alimentación y obtengo mejores resultados con los tratamientos que aplico. El postgrado de Terapia Regenerativa me ha dado un extra de calidad en la consulta.
 
Me encantaría tener el libro de recetas para experimentar de forma sana en la cocina! Gracias por difundir bienestar!
Saludos,

Ya le ha sido enviado el libro con los dos extra. Si quieren más información sobre el mismo lo tienen aquí. Ahora les dejo otros testimonios que me parecieron inspiradores y que sirven para que quienes no han probado nuestra forma de alimentación puedan observar las cualidades de la misma:

viernes, 7 de junio de 2013

[VIDEO] Workout & Freestyle Canarias

Los chicos con los que entreno en el parque han formado un grupo llamado Workout & Freestyle Canarias, llevamos entrenando y aprendiendo trucos unos cuantos meses y como resultado han editado un vídeo en el que se puede ver algunos de los ejercicios que hacemos. 

En el vídeo hay clips de mis compañeros, algunos míos que ya aparecían en mi primer vídeo y algunos míos nuevos.







Para ir viendo todos los vídeos de entrenamiento que vamos publicando suscríbete al canal de youtube

Si quieres puedes seguirnos también en la página de Facebook

**ACTUALIZADO: a parte de WFC también he montado mi propio equipo de Street Workout, llamado noGravity:

Canal de youtube: youtube.com/channel/UC4ODKpmM3Z309MSL7koj9Jg
Web: www.ngstreetworkout.com
Facebook: facebook.com/nogravitysw
Twitter: twitter.com/yeraialonsowork

martes, 4 de junio de 2013

Dietas altas en grasas ¿Es la grasa alimenticia almacenada como grasa corporal?

Empezamos hoy una serie de artículos llamados analogías en los que se intenta explicar de forma sencilla y con ejemplos procesos muy muy complejos que ocurren en nuestro organismo.
En concreto en este artículo vamos a tratar el tema del almacenamiento de grasa.
Como puede que ya sepan uno de los principales factores que influyen en este almacenamiento es la presencia de insulina. La insulina es la clave que activa la acumulación de grasa en los adipocitos (mediante varios procesos que veremos más adelante). En cambio cuando necesitamos energía y no hay tanta glucosa en sangre, y por lo tanto no hay tanta insulina, la mayoría de células se vuelven incapaces de usar la glucosa como energía por lo que la grasa es “liberada” al torrente sanguíneo para que estas células la usen.
Por lo tanto vemos, como he comentado en artículos anteriores, que una dieta alta en carbohidratos produce unos picos de insulina que promueven el almacenamiento del exceso de glucosa como tejido adiposo.
Pero si cambiamos a una dieta baja en carbohidratos, por lógica será más alta en proteínas y grasas. Y estas grasas, aparte de cumplir muchas funciones muy importantes, también pueden ser almacenadas como tejido adiposo. Por lo que nos surge la pregunta:
¿Es la grasa alimenticia almacenada como grasa corporal?

jueves, 30 de mayo de 2013

Recetas Paleo

Estos días he tenido la oportunidad de leer el nuevo libro de “recetas paleo” creado por mi compañera Larissa de DietaPaleo, y me he querido escribir una pequeña reseña para informar a quienes estén interesados en prepararse sus comidas paleo o quieran descubrir nuevas recetas que añadir a su “arsenal” y tener más variedad en las comidas. 

Además me han dado la posibilidad de sortear un libro y los dos extras que contiene entre mis lectores. (Podrás encontrar cómo participar al final de este artículo).

miércoles, 15 de mayo de 2013

La hipótesis de las abuelas

Durante años, los antropólogos y biólogos evolutivos han encontrado dificultades en explicar la existencia de la menopausia, una etapa de la vida que los humanos no comparten con el resto de homínidos ni mamíferos en general. ¿Qué ventaja evolutiva tiene para las mujeres el dejar de ser fértiles aun teniendo todavía décadas de vida por delante?
De acuerdo con un estudio publicado recientemente  en el diario “Proceedings of the Royal Society B”, la respuesta es las abuelas. “Las abuelas fueron el paso inicial que nos convirtió en lo que somos”, dice la autora Kristen Hawkes, antropologista de la Universidad de Utah. En 1997 Hawkes propuso la hipótesis de la abuela, una teoría que explica la menopausia centrándose en el infravalorado potencial evolutivo de la presencia de abuelas. Hawkes afirma que ellas nos ayudaron a desarrollar “una amplia gama de capacidades sociales que forman la fundación de muchas características humanas, incluyendo las relaciones sociales, cerebros más grandes, aprender nuevas habilidades o nuestra tendencia a la cooperación”.

domingo, 28 de abril de 2013

Ayuno intermitente: Beneficios para el cerebro.

Prácticamente todas las características del cuerpo humano pueden ser encontradas, de una forma u otra, en otras especies. ¿Pulgares oponibles? Nos sirven para construir y usar herramientas, pero los simios los tienen también. ¿Bipedalismo? Nos ayudó a tener un mayor campo de visión y cargar objetos mientras caminamos (entre otros posibles beneficios), pero muchas otras criaturas andan erguidas.


¿Qué es lo que nos hace tan diferentes de otros animales?

Lo que realmente nos diferencia del resto de animales es el cerebro. Otros animales tienes este órgano lo suficientemente desarrollado para ayudarles a conseguir comida, cobijo, y agua mientras procesas y actúan en respuesta a señales sensoriales básicas (“evitar obstáculo” o “esto huele a comida” o “tengo sed, dónde hay agua”), pero no comparten la capacidad humana de reflexión o pensamiento simbólico. El cerebro humano ha hecho que aparecieran las artes, literatura, arquitectura, agricultura, energía nuclear, sintaxis, filosofía… En resumen, nuestro cerebro es lo que nos hace humanos. Sin él, no seríamos los mismos.

domingo, 7 de abril de 2013

Envejece sin problemas, evita la osteoporosis




Pocas cosas son más importantes para tu longevidad que la salud de tus huesos.


El tejido óseo está vivo y requiere una nutrición adecuada y ejercicio, de la misma forma que el tejido muscular. La evidencia científica indica que los huesos juegan un papel en el metabolismo, producción de hormonas e inmunidad. De hecho, un estudio de 2007  indica que el sistema óseo parece ser parte del sistema endocrino (con implicaciones en la diabetes tipo 2). 


La salud de los huesos es crítica en el proceso de envejecimiento. A pesar de la propaganda que nos ha hecho consumir muchísima leche (y queso, y yogurt y demás productos lácteos…) en nuestra sociedad actual hay altos índices de osteoporosis. Parece increíble, pero una caída o una fractura puede tener implicaciones fatales. 




domingo, 24 de marzo de 2013

El efecto mariposa del Estilo Paleo


Para hablar del efecto mariposa del estilo de vida paleo, primero hay que tener claro que muchas de sus recomendaciones van en contra de la “sabiduría popular”.
Aún así estas recomendaciones suelen resonar bastante con las personas por lo simples y lógicas que son.
Algunos ejemplos:
  • “¿si los humanos no comieron granos durante 2 millones de años, qué sentido tiene comerlos ahora?”
  • “si la dieta de los humanos fue baja en carbohidratos durante 2 millones de años, ¿por qué ahora debe contener un 55 o 60% de los mismos?”
  • “si los humanos vivieron al aire libre durante 2 millones de años, ¿por qué ahora tenemos que embadurnarnos de protector solar?”
  • “si los humanos comieron animales salvajes y por lo tanto grasas saturadas durante 2 millones de años, ¿por qué ahora son malas?”
Esta lógica aplastante del estilo de vida paleo es la que hace que muchas personas que leen sobre el mismo se interesen y decidan hacer algunos pequeños cambios.

sábado, 9 de marzo de 2013

Calculadora de evolución de peso, porcentaje de grasa corporal y tasa metabólica

Esta calculadora es la tercera versión que hago de la que publiqué hace un tiempo, que permitía calcular la Tasa metabólica basal (calorías que gastas sin hacer nada) y la TMB ajustada + ADE, calorías que gastas en total en un día, teniendo en cuenta tu nivel de actividad y las gastadas en la propia digestión.


En esta ocasión he añadido el cálculo del porcentaje de grasa corporal por medio de la referencia de los pliegues tricipital y subescapular (te hará falta un plicómetro si quieres obtener estos datos).

viernes, 1 de febrero de 2013

Leptina, la hormona del hambre. Cómo controlar la saciedad y el hambre.

La mayoría de procesos que ocurren en nuestro cuerpo pueden ser atribuídos a la acción de una hormona y otra. Las hormonas dirigen nuestros procesos corporales, modulan nuestra reacción ante la ingesta de alimentos y guían el metabolismo y el equilibrio.
No las controlamos conscientemente pero podemos influenciarlas a través de las cosas que hacemos, el stress que sufrimos, lo que comemos, el ejercicio que hagamos, cuánto tiempo dormimos…

domingo, 20 de enero de 2013

Flora intestinal y sistema inmunitario

En primer lugar la flora intestinal la usamos para digerir la comida, pero también juega un importante papel en el sistema inmunitario.
En este sentido es conocido el papel de la flora intestinal en el desarrollo de los niños. En concreto parece que problemas como las alergias y eccemas están relacionados con trastornos en la flora intestinal durante los primeros años de vida.  

sábado, 12 de enero de 2013

Lácteos en la dieta paleo



El tema de los lácteos es un poco ambiguo ya que  están en una especie de situación intermedia en la dieta paleo. 

En el caso del azúcar, granos, comidas procesadas o aceites vegetales industriales la literatura científica es bastante clara en mostrar estos alimentos como negativos para los humanos. Además no estaban en el menú hace 20.000 años, ni siquiera eran reconocibles como alimentos en su forma natural.

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