domingo, 19 de abril de 2015

Receta Paleo: Tabulé de Quinoa Real



Como comentábamos hace tiempo, la quinua o quinoa, aunque mucha gente piensa que es un grano, es una semilla, relacionada con la familia de las espinacas y las acelgas, es una buena fuente de proteínas y contiene un buen balance de los 8 aminoácidos esenciales.


En este artículo vamos a ver una receta fácil y sabrosa utilizando esta semilla como ingrediente principal.



Ingredientes: 


  • 1 taza de quinoa por 2 de agua
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 2 huevos cocidos
  • 1 tomate grande
  • ½ pimiento rojo
  • sal y orégano al gusto



Preparación: 

Vertemos en un caldero el agua hasta llebarla a ebullición, incorporaremos entonces la quinoa al fuego hasta que infle. Retirar y dejar enfriar. 


En una sartén mezclamos la cebolla y el pimiento con un poco de aceite de oliva hasta que queden blanditos. Incorporamos el ajo hasta dorarlo.


Picamos el tomate y los huevos cocidos y mezclamos todos los ingredientes sazonando y añadiendo orégano al gusto.


Es interesante el sabor que le dan las pasas sultanas a esta receta, así que podéis animaros si os apetece, en mi caso en esta ocasión no disponía de ellas pero las hubiera agregado sin pensarlo.


Por Marta Llusiá

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