miércoles, 30 de julio de 2014

65 recetas de Desayunos Paleo

Después de tanto tiempo, parece que el tema de los desayunos sigue siendo uno de los mayores quebraderos de cabeza de quienes deciden pasarse a la dieta paleolítica. Algunos echan de menos el pan y los cereales, otros no tienen ni idea de qué desayunar...  Sea lo que sea los desayunos siguen teniendo bastante presencia en los email de lectores y en la sección de comentarios.

Por eso he decidido hacer esta recopilación de recetas de desayunos paleo, ya que parece que con la galería de imágenes que publiqué hace un tiempo no fue suficiente. Estas recetas son cortesía de webs amigas, que pueden resultar interesantes para quienes no las conozcan.


miércoles, 23 de julio de 2014

Más sobre la Leptina, la Hormona del Hambre

Después del controvertido artículo sobre la leptina, creo conveniente seguir indagando en el tema para quienes quieran saber más.

En primer lugar les dejo el resumen del artículo anterior, una visión muy general de cómo funciona la leptina:

Resumen: La leptina controla el hambre, si tienes niveles altos de leptina no tienes hambre. Si comes mal, una dieta alejada de la dieta evolutivamente natural y tienes un estilo de vida poco saludable (stress, falta de sueño) el funcionamiento de la leptina se atrofia y aunque tengas leptina sigues teniendo hambre.

El tema de este segundo artículo va a ser la resistencia a la leptina, por qué se atrofia el funcionamiento de la leptina y por qué las personas obesas, a pesar de tener altos niveles de leptina (que se genera en las células grasas) se vuelven resistentes a la misma y siguen teniendo hambre.


domingo, 29 de junio de 2014

Correr Descalzo, pros y contras

Hay una corriente importante de corredores que están empezando a correr descalzos o con zapatillas minimalistas, bajo la creencia de que correr de esta forma mejora la biomecánica de los pies y reduce el riesgo de lesiones. Aunque los estudios han confirmado que correr descalzo mejora la eficiencia en un 4%, sigue habiendo falta de estudios bien diseñados que comparen la incidencia de lesiones en corredores con calzado normal y corredores "paleolíticos".

Como vemos hay quien lleva esta corriente al extremo y corren totalmente descalzos y hay quien usa zapatillas deportivas minimalistas que tienen una suela muy fina que da la sensación de estar descalzos pero nos protege de cortes, arañazos, calor etc.

lunes, 2 de junio de 2014

La dieta Whole30

La dieta Whole30 es un programa que fue desarrollado en 2009 y que ha ido ganando popularidad con el tiempo. Todo empezó con el libro “It starts with food” por Dallas y Melissa Hartwig, que se convirtió en un bestseller.

A los que apostamos por el estilo de vida paleo nos puede interesar ya que básicamente es una especie de dieta paleo estricta durante 30 días. Así que en este artículo les detallaré esta dieta para quien se anime a probarla.

La premisa principal de Whole30 es eliminar todos los alimentos dañinos para la salud. No estoy seguro que la justificación de por qué piensan que estos alimentos son dañinos sea la que proponemos en la dieta paleo (desde un puesto de vista evolutivo) como hacemos en la dieta paleo al explicar nuestro punto de vista evolutivo. Pero aun así creo que aciertan de pleno en los alimentos que eliminan y los que promueven.

miércoles, 7 de mayo de 2014

10 famosos que hacen la Dieta Paleo



La dieta paleo fue propuesta por primera vez en los 70, pero su verdadero boom fue alrededor de 2006, desde entonces se ha mantenido y ha ganado cada  vez más popularidad, demostrando no ser una moda pasajera o una dieta milagro. 

En este artículo vamos a ver algunos personajes famosos que también hacen la dieta paleo. ¿Por qué? Supongo que a algunos les resultará curioso saberlo, tal vez a otros les ayude a terminar de animarse a hacerla, pero sobre todo para recalcar que en otros países y especialmente en Estados Unidos ya es un estilo de vida instaurado y que en los países de habla hispana estamos bastante por detrás.

miércoles, 23 de abril de 2014

Sobre la prevención del cáncer parte III: Métodos de cocción




Ante la posibilidad de una alimentación paleo, a veces saltan a la palestra estudios que relacionan el consumo de carne con varias enfermedades como cáncer, diabetes o enfermedades cardiovasculares. A veces en estos estudios si se tiene en cuenta la variable del peso corporal ya desaparece la relación entre la carne y la enfermedad. En otros basta con tener en cuenta el efecto del “consumidor saludable” (las personas que no comen carne suelen ser personas muy preocupadas por una dieta beneficiosa para la salud, mientras que en las que comen carne hay de todo), también hay que tener en cuenta que estos estudios no suelen distinguir entre carne procesada y carne no procesada. 

Pero la variable que vamos a analizar en este artículo y que parece tener una influencia importante es el método de cocción.


domingo, 23 de marzo de 2014

Sobre la prevención del cáncer II, alimentos anticáncer

A continuación les presento una lista de compuestos que tienen acción preventiva contra el cáncer; ya sea totalmente demostrada, o con estudios que avalan o sugieren esta acción anticáncer; y los alimentos que los contienen.


  • Sulforafano: presente en brécol, coliflores, coles de bruselas. En estudios in vitro se ha visto que produce la síntesis de enzimas anticancerígenas. Estos enzimas llamadas de la fase II, engloban al agente cancerígeno y lo sacan fuera de la célula. En ratas inyectadas con un potente cancerígeno, el DMBA, desarrollaron cáncer de mama el 68%. Al inyectar al mismo tiempo sulforafano, a bajas dosis desarrollaron el cáncer el 35% y de las tratadas con sulforafane a grandes dosis sólo lo desarrollaron el 26%.
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